Recetas de lentejas

Crema de Lentejas y Calabaza

Ingredientes para 4 personas:

  •  250 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 calabacín
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • caldo de verduras
  • comino
  • curry
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pela y corta la cebolla finamente y sofríela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, añade la zanahoria cortada en rodajas y la calabaza, en trocitos pequeños. Rehógalo todo y añade después los trozos de calabacín.

Cuando las verduras estén tiernas, agrega las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Añade una pizca de comino y de curry. Hiérvelo unos 20 minutos, vigilando que el caldo no se consuma.

Después de este tiempo, pasa el conjunto por la batidora y sirve, decorando con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.crema-de-lentejas-rojas-1

*Sugerencias: Realza el aroma de esta crema añadiendo media ramita de canela al sofrito, retirándola antes de triturar. También puedes conseguir una textura más cremosa añadiendo una cucharada de queso cremoso o un quesito antes de triturar los ingredientes.

Si utilizas lentejas rojas, unidas al color de la calabaza conseguirás un aspecto del plato más llamativo.

 

 

Lentejas con virutas de jamón

Ingredientes para 4 personas:

  •  300 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 tomate rallado
  • 200 g de paleta ibérica
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • laurel, hebras de azafrán , sal ,pimienta

Elaboración:

Dejar las lentejas en remojo la noche anterior.

En una sartén sofreímos la cebolla, los ajos fileteados, el  puerro y el tomate. Cuando esté todo tierno lo ponemos en un mortero y lo majamos con un poco de agua. Reservamos.

Ponemos en un olla las lentejas cubiertas con agua, cuando empiecen a hervir le añadimos el majado junto con el laurel, unas hebras de azafrán la pimienta y unas virutas de jamón (el resto del jamón lo reservamos para el final).

Antes de añadir la sal las probamos, ya que el jamón les aportará mucho sabor.

Dejamos cocer unos veinte minutos según la olla y las servimos con el resto de virutas de jamón  y un chorrito de aceite de oliva por encima.

 

 

LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  •  Lentejas estofadas_FOTO½ kg de lentejas
  •  1 diente de ajo
  •  2 cebollas
  •  2 pimientos verdes
  •  2 zanahorias
  •  2 chorizos
  •  1 hoja de laurel
  •  8 clavos de olor
  •  ½ cucharada sopera de pimentón dulce

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